Mamselli Steen

  

Tervetuliaisrituaali 

 8 €

Mamselli Steenin tervetuliaissnapsi ja suolarinkilä

 

...

 

Suunnittele oma upseeri-illallisesi

 

Lisukkeet

Savustettu lohisalaatti 10 €

Fredrika Runebergin lohipullat 10 €

Graavi hauki ja lohi 8 €

Parsaa kirpeässä voikastikkeessa 8 €

Sellerisalaatti 2 €

Marinoitu punakaali  4 €

Gratinoitu kaali 5 €

Puolukkasurvos 2 €

Pekonisalaatti 5 €

Punajuurilätyt 4 €

Herneet ja ravunpyrstöt hummerikastikkeessa 8 €

Kurkkusalaatti 2 €

Yrttimarinoituja porkkanat 2 €

Paneroituja palsternakat 3 €

Hunajamaustetut juurekset 2 €

Kauden vihannekset 2 €

Omenahillo 2 €

Briejuustokakku 8 € 

Kala ja liha

 

Naudan sisäflé 33 €

Vasikka 33 €

Uunikana 22 €

Pitkään haudutettu naudanrinta 22 €

Fredrika Runebergin lohipullat 22 €

Muhennettu lohi neilikalla ja kapriksella 22 €

Savustettu possu 22 €

Furiirin porsaankylki 22 €

Persiljapaneroituja ahvenkyljykset 22 €

Makeat lisukkeet

 

Cajsa Wargin creme brule 10 €

Syllabub 10 €

Ternijuusto ja omenahillo 10 €

Omenakakku 10 €

Pieni kirsikkakeitto 5 €

Bellmanin uuniomenat 10 €

Sahramileivos 10 €

Vaniljajäätelö 8 €

Suklaakreemi 8 €

 

Kastikkeet

Kaikki menut sisältää vapaavalintainen kastike

Rapukastike

Piparjuurikerma

Karviaismarja kastike

Korvasienikastike

Sienimuhennos

Päärynäkastike

 

 

Peruna

Kaikki menut sisältää vapaavalintainen perunaannos

Fredrika Runebergi perunavanukas

Kardemummaperunat

Juuresmuusi

Raggmunk

Rösti

Perunat ja herkkusienet lihaliemessä

Puolalainen peruna

Varhaisperunat ja ruohosipulilla

 

 

 ...

MENU 1

55 €

 

Tervetuliaisdrinkki

 

Pekonisalaatti

Punajuuripannukakku

Lohimuhennos kapriksella

Naudan sisäfile

Rapukastike

Hunajaglaseerattuja juureksia

Juuresmuusi

 Syllabub

Ternijuusto

...

MENU 2

45 €

 

Herneet ja ravunpyrstöt

Kurkkusalaatti

Punajuuriletut

 Savustettu karitsa

Kardemummaperunat

Yrttimarinoituja porkkanoita

 Ternijuusto

Omenamuusi

...

MENU 3

35 €

 

Graavattua haukea ja lohta

 Kokonaisena paistettua kanaa

Karviaismarjakastike

Hunajaglaseerattuja juureksia

Perunat ja herkkusienet

 Omenakakku

...

MENU 4

38 €

 

Sellerisalaatti etikkakastikkeella

Savulohisalaatti ja dijonsinappimajoneesi

Hunajaiset punajuuret ja porkkanat

 Savustettu possu

Sienikastike

Kirsikkasoppa

Sahramileivos

Créme Chantilly

...

Menu 5

38 €

 

Gratinoitua kaalia

"Raggmunk"

Haudutettua naudanrintaa

Tart de bry (Briejuustokakku)

Bellmanin uuniomenat ja marjat

...

MENU 6

16 €

 

Sotilaan lihakeitto

Kotikalja

Leipää ja voita

 Kahvi

 ...

SAUNAMENU

25 €

 

Talon paahtokyljet

Kurkkusalaatti

Raggmunk

Hapankerma (smetana)

 Kahvi

...

PÄIVÄN HISTORIALLINEN LOUNAS

20 €

 

Lounas

Kahvi

 ...

Porsasjuhla

 

Kokonaisena grillattu porsas lisukkeineen 45 €/henkilö ( Vähintään 40 henkilöä)

  

 

 

 

Ravintola Ädelbragd, Puh. +35850 3432642, kenny.sundqvist@adelbragd.fi

 

Oravaisten historiallinen yhdistys ry Taistelutantereentie 130, 66800 Oravainen, Suomi