Mamselli Steen

Syksy/Joulumenu 2022

Savulohisalaatti

Kurkkusalaatti

Marinoitu punakaali

"Friseerattu kaali"

Murea ja rapea possunniska piparkakulla

Kardemummaperunat

Yrtti-valkosipuli porkkanat

Rapukastike

Karviaismarjahillo

Hunajakakku ja creme chantilly

Kahvi

52 €

Tervetuliaisrituaali 

 8 €

Mamselli Steenin tervetuliaissnapsi ja suolarinkilä

...

Esimerkkejä 1700-luvun ruokalajeista:

Savustettu lohisalaatti 

Fredrika Runebergin lohipullat 

Graavi hauki ja lohi 

Parsaa kirpeässä voikastikkeessa 

Sellerisalaatti 

Marinoitu punakaali  

Gratinoitu kaali 

Puolukkasurvos 

Pekonisalaatti 

Punajuurilätyt 

Herneet ja ravunpyrstöt hummerikastikkeessa 

Kurkkusalaatti 

Yrttimarinoituja porkkanat 

Paneroituja palsternakat 

Hunajamaustetut juurekset 

Kauden vihannekset 

Omenahillo 

Briejuustokakku 

Kala ja liha

Naudan sisäflé 

Vasikka 

Uunikana 

Pitkään haudutettu naudanrinta 

Fredrika Runebergin lohipullat 

Muhennettu lohi neilikalla ja kapriksella 

Savustettu possu 

Furiirin porsaankylki 

Persiljapaneroituja ahvenkyljykset 

Makeat lisukkeet

Cajsa Wargin creme brule 

Syllabub 

Ternijuusto ja omenahillo 

Omenakakku 

Pieni kirsikkakeitto

Bellmanin uuniomenat 

Sahramileivos 

Vaniljajäätelö 

Suklaakreemi 

Kastikkeet

Rapukastike

Piparjuurikerma

Karviaismarja kastike

Korvasienikastike

Sienimuhennos

Päärynäkastike

Peruna

Fredrika Runebergi perunavanukas

Kardemummaperunat

Juuresmuusi

Raggmunk

Rösti

Perunat ja herkkusienet lihaliemessä

Puolalainen peruna

Varhaisperunat ja ruohosipulilla

 ...

PÄIVÄN HISTORIALLINEN LOUNAS

Lounas

Kahvi

Kysy tarjous!

 ...

Porsasjuhla

Kysy tarjous!

Ravintola Ädelbragd, Puh. +35850 3432642, kenny.sundqvist@adelbragd.fi

Oravaisten historiallinen yhdistys ry Taistelutantereentie 130, 66800 Oravainen, Suomi